“你去哪兒啦？”祝苗好奇地問道。

“‘埃塞。”

“‘什麼？”

項澍輕快地說道：“埃塞俄比亞。”

去那里干什麼？

祝苗還沒問，項澍就興致地講起他這短短幾周的行程——尋豆之旅。

項澍從幾年前就有這種好了，到咖啡豆的產區去，和咖啡農直接易，尋找當年采收季的好豆子。

咖啡豆的生長很多的因素影響，降雨、溫度、蟲害等等等等，每一季的咖啡豆都是不一樣的，今年好喝的豆子明年可能就沒有了，現在越來越多的咖啡師喜歡直接到產區去“尋豆”。

埃塞俄比亞是非洲咖啡豆的最大產區之一。項澍邊說邊拿出手機，翻出這段時間以來他拍攝的照片。

自從牧羊人在埃塞俄比亞的咖法森林發現野生咖啡豆以來，已經數百年了。項澍先是進山去尋找野生咖啡。

他跟隨當地合作社的咖啡農走泥濘的山區，中途有大雨阻路，甚至還聽到了野生獅子低沉的吼聲。他們找到了山間野生的咖啡果，這些咖啡果無人照料，后如若無人采摘，則又掉泥土間反復生長。

他們不敢深無人之，臨離開之前，大雨初歇，被烏云遮蔽的太重新出現，燦爛的夕過葉間隙，隨意地鋪撒在這一回眸中。

日落之的山無人探訪，那里如果有咖啡，那他們自生自長，在寧靜的數百上千年里完生命的回。

接下來，項澍去了埃塞俄比亞最著名的咖啡產區——耶加雪菲，這已經是他造訪的地方了。他與當地的咖啡農同吃同睡，當地政府為了推咖啡產業，給當地咖啡農的小孩建了學校，項澍空余的時間在那里教授英文。

有一張照片是別人幫他拍的，照片上的他頭發已經剃了，發茬在下泛青，他蹲著掉了上打著赤膊，展現出從肩膀蜿蜒到后背的咖啡產區地圖文，黑皮的小孩圍在他旁邊，在他寬闊的麥上點來點去，尋找悉的地名。

他還拍了很多咖啡豆采收理的照片，咖啡農被泥土弄臟的糙大手捧著暗紅的咖啡果，沒有什麼構圖和影可講究，但其中蘊含著的是對勞和生命自然的純粹熱。

他說了很多，祝苗并不能完全聽懂，但他聽得非常認真。項澍是個出的分者，每一張照片的相關故事他都能講得有趣彩，雖然話題有些跳躍，往往一下子就從這里跳到那里，他那雙好看的眼睛簡直在散發著芒。

祝苗靜靜地聽，一檸就顯得專業得多，問了很多問題，項澍也都一一解答。他拿出此行收獲的一些咖啡豆樣本，和一檸一起進行杯測。

祝苗沒有見過，他在旁邊認真地看，時不時幫忙遞個東西，打打下手。他們把幾個樣品豆磨好，無需過濾沖煮，直接依次把倒杯子里，同時注水，等一會之后，用勺子將表面的泡沫和油脂撥開撈走，依次聞香。

項澍說：“‘你也來聞聞。”

祝苗也像他們那樣，依次彎腰去聞，他知道這幾個豆子味道有點不一樣，但再多的就聞不出來了。

他們先是聞，然后就用勺子嘗。

項澍和一檸一邊嘗一邊記錄，他們所說的柑橘香氣、花香、堅果香、油香、茶等等，祝苗沒嘗出來。

往常他都能很坦然自己的不了解，也沒有人苛求他這個門外漢，但在這個時候，祝苗看著時而沉時而興的兩個人，他突然覺得有點窘迫，他只能靜靜地杵在旁邊，格格不。

杯測結束了，東西全部收拾好了，一檸去上洗手間，項澍不習慣似的了自己剃短的頭發。

他五長得好，廓深，眼睛是桃花瓣的形狀，眉濃而黑，鼻梁高，眉弓和下頜線條利落，長發時英俊而和，現在剃短了顯得犀利。

項澍見到祝苗在看自己，說道：“‘看不習慣嗎？留幾個月就長回來了。”

祝苗突然問道：“咖啡難學嗎？”

項澍說：“有心學的話不難。”

“要學多久才能沖得像你們這樣啊。”

項澍笑道：“每個人沖的都是不一樣的。即使是同樣的豆子，同樣的水同樣的工，每個人沖出來的味道都不一樣——”

“每一杯咖啡都是等待拆開的禮。”

項澍這樣說道。

祝苗眨眨眼，似懂非懂，原來咖啡師是打包禮的人啊。

項澍在或者不在，整個咖啡廳的氛圍有很大的不同。其實也沒有很大的不同，畢竟他在的時候，如果一檸也在，那麼他也不過是坐在吧臺后玩手機，要麼在院子里煙看書。

但祝苗就是覺得很不一樣。

店里沒什麼客人，一檸擺擺手，讓他上二樓寫作業去，但祝苗是翹課回來的，書包什麼的都沒帶，只能拿著幾本沒有帶去學校的教科書裝模做樣地翻翻。幸好沒人問他為什麼翹課，不然他也不知道怎麼回答。

突然，祝苗手邊的書被拿起來了。

項澍靠坐在桌邊，隨意翻看他的書。祝苗的教科書比他的臉還要干凈，雪白雪白，偶爾的筆跡就是拿著筆上課睡著的時候不小心畫下的抖曲線。

書頁里掉出來一張皺的績單。

祝苗還沒來得及搶回來，項澍已經看到了。他掃了一眼，問道：“你不是說你績很好嗎？這怎麼看都算不上好吧。”

“績很好”是當時祝苗為了應聘隨口瞎說的。事實上，祝苗離“績很好”還有很長一段距離。

“‘你好像沒有幾門是合格的。”項澍涼涼地說道。

祝苗惱怒地把績單搶回來，夾回到書頁里面，嘟噥道：“有很大的進步空間。”

項澍手上拿了杯冰水，喝了兩口，說道：“等你先把文化課學明白了再來學咖啡吧。”

祝苗低下頭，泄憤似的翻他的書，賭咒發誓：“別瞧不起人。”

“對了，”項澍說，“給你發工資。”

他點出微信，通過了祝苗的好友申請，利落地給他轉賬了。

祝苗點開一看，兩千元整。

很低的薪資，但作為祝苗這種咖啡門外漢兼職小工，這已經是天價工資了。

項澍說：“多吃點，你太瘦了。”

一瞬間，祝苗覺得自己不像在領工資，更像是在領零花錢，就差沒來一句“謝謝爸爸”。

作者有話說：

文中關于咖啡的知識和故事都取材自《品咖啡學》《尋豆師》，這兩本書還有意思，不過偏專業，不是咖啡從業者可能不太能看下去，我都是跳著看的。