第二十五章 第二十五聲喵
那一天的晚上,霍錚按照約定,如常來到了何雲舟的家門口。
明明不久之前還天天打卡到訪的地方,這一次卻顯得有些陌生。霍錚站在那一小塊寒酸而狹小的門口,心異常的複雜。
天知道他是為什麼會給何雲舟那樣一個回答——是因為那條信息的字裡行間,出來的那種悲哀和輓留嗎?
霍錚原本以為自己是個鐵石心腸的人,畢竟這麼多年來,他一直都可以輕鬆而冷靜地斬斷所有不必要的糾葛。
但唯獨在何雲舟上,他一次又一次地破了先例。
大概還是不忍心吧……
霍錚想。
不忍心傷害他。
那個人不合時宜的笨拙和含蓄,還有那種罕見的溫,雖然並不起眼,但在霍錚所的那個怪陸離的喧囂世界里,卻是如此彌足珍貴。
霍錚自己也知道,若是真的跟何雲舟說再見,恐怕他下輩子也很難再擁有一份這樣雋永而溫的。
只可惜,他確實沒有辦法,為何雲舟心中的那個人。
只不過,哪怕霍錚確實已經做出了決定,到底還是不忍心這麼不明不白就對何雲舟冷淡疏離。
吃完這頓飯,然後當著那個人的面說清楚,徹底斬斷他的妄想就好了。
霍錚在心底對自己這麼說道,然後,深深地嘆了一口氣……敲響了那張已經變得悉的大門。
「稍等……」
敲門聲落下沒多久,霍錚隔著房門聽到了何雲舟有些慌張的回應聲。
霍錚不自覺地繃了臉上的,心跳也有些快——他並不知道該用什麼表來面對這個晚上的何雲舟。
大概是在忙些什麼吧,敲門後過了一小會兒,門才被何雲舟打開。
濃濃的香味,也在同時伴隨著小小房間里昏黃的線,流瀉而出。
哪怕站在門口也可以聽見廚房裡傳來油煙機的轟鳴,客廳里的電視開著,正在播放無趣的家庭劇,過於白癡的對白里,混合著南瓜吵吵鬧鬧的喵喵聲。
放在任何一個人家裡都只會讓人覺得吵鬧不堪寒酸窮困的氣息……一旦沾染上何雲舟這個人,便像是擁有了奇妙的魔法,化為一種瑣碎細小的溫日常。
「抱歉,剛才正在廚房裡忙著,有點兒不開手。」
何雲舟上還系著布制圍兜,一隻手上戴著手套,另外一隻手搭在門把手上。
他仰著頭,衝著額霍錚出了一個有些疲憊卻溫如昔的微笑。
一切看上去彷彿都跟以往一樣,可霍錚在看到對方的面容時,心中卻倏然掀起了驚濤駭浪。
時隔多日之後終於再一次見面的何雲舟,遠比霍錚記憶中的樣子顯得憔悴許多。
略微紅腫的眼瞼和凹陷的臉頰,還有因為極度消瘦而顯得格外單薄的材……那些細節映眼簾的瞬間,霍錚心頭微痛。
生平第一次,霍錚有些後悔了。
也許他確實不應該,不應該這樣折磨一個人。
「怎麼了?」
反倒是何雲舟,還企圖在霍錚面前掩飾自己的異樣。
「唔,沒什麼。」
霍錚定了定神,最終還是沒有忍心破何雲舟那虛弱的偽裝。
他強行裝出一無所知的模樣,走進了何雲舟的家。
一看到何雲舟家現在的模樣,霍錚便更加清楚地到了何雲舟這段時間的痛苦與難熬。
來何雲舟家也這麼多次了,霍錚很清楚,何雲舟並不是那種會把自己的家弄得七八糟的人。他家的擺設雖然凌,但那只是為了拿東西順手而已,其他的區域,何雲舟總是會收拾得乾淨整潔……
【「畢竟養了貓嘛,不管怎麼說還是要打掃一下,東西放就等於不要了。」】
霍錚甚至還記得何雲舟是如何面帶苦笑衝著自己小聲抱怨的。
可是如今霍錚看到的何雲舟的客廳,卻只能用糟糟來形容。
散落的書本與空咖啡罐幾乎佔據了整個茶幾,沙發上也滿是貓,一看就知道許久沒有用吸塵清理了,還有幾個零碎的零食盒散落在地上,正被南瓜撥來撥去,當了玩在玩。
是看到何雲舟如今的家,霍錚便能到一深深的頹廢與絕之意。
他的心就像是被一隻無形的手地住了。
「真對不起,這幾天真的太忙了,也沒顧得上太收拾家裡。其實我今天下午都收拾一下午,除了客廳其他地方都打掃乾淨了,你要是介意的話就去餐廳待著?」
何雲舟在第一時間察覺到發現霍錚表異樣,臉上頓時一紅,連忙不好意思地解釋道。
這幾天趕稿趕得昏天黑地,他完全是靠喝咖啡吃外賣活下來的,睡覺都只能爭分奪秒空睡,就更不要說收拾家裡了,這麼幾天下來,何雲舟家裡確實就跟個大型垃圾場一樣。
而今天他也是約了霍錚之後才猛然驚覺自己家得像狗窩。
其實按照何雲舟的真實想法,他倒是應該跟霍錚改天再約,然而霍錚的回應實在太快也太斬釘截鐵,加上原本這頓飯就是為了賠禮道歉……何雲舟倒也不好意思再說改期這回事。
「沒事的。」
讓何雲舟沒想到的是,霍錚這麼個挑剔難搞的人這一次卻表現得很。
「我……不會介意。」
他輕聲說,神微妙,目深邃。
何雲舟頓時松了一口氣。
「那就好。稍等一會兒,晚飯馬上就好,今天晚上吃羊……我總覺得我們兩個又會不小心吃很飽,到時候正好可以收拾客廳消消食?」
稿之後的何雲舟心確實很好,而霍錚看上去也完全沒有介意自己那天晚上的唐突,自然而然的,何雲舟的語調變得格外輕快。
「好……」
霍錚深深地看了何雲舟一眼,點了點頭。
而已經返回廚房把所有注意力都集中在烹飪上的何雲舟,自然也沒有意識到霍錚那一刻的遲疑。
不過也不能說何雲舟太過遲鈍,畢竟今天他為了道歉而做的這道菜,無論從那個方面來說都能用「大餐」形容。
編輯部那位編輯建議何雲舟把那條灘羊羊做手抓羊,但何雲舟卻並不打算這麼做。
手抓羊總的來說,要用剛剛宰殺後的溫羊才是最好,的部位也最好選擇瘦相間的羊排等部位,吃起來才有那種鮮可口,口即化的味。
而寄送到何雲舟手上的這條羊,本只是一條小小的前,質偏瘦又經過了冷凍,做手抓羊並不能達到最好的口。
但若是把這條羊直接去骨,稍加醃制後,再在裡頭塞上丸,胡蔥,大蒜,蘋果,核桃等填料,再用棉繩捆好放烤箱,刷上蜂和香料大火烤到金黃,反倒是個合適的烹飪方式。
這其中,胡蔥與大蒜可以最大程度提升灘羊羊的鮮和香氣。
酸甜可口的蘋果有解膩和化質的功效不說,高溫燜煮後化的蘋果更能給羊加上一恰到好的鮮甜。同樣重要的,還有塞在羊里的丸——三分瘦,七分的豬五花剁碎後製的丸,空口吃總會讓人覺得有些油膩,但塞在羊里一同進行烤制,豬那醇厚的香和油香,恰好能給瘦的羊填上一份油潤之香。
而剔下來的羊骨也完全不用浪費,用刀背把骨頭敲碎後直接放鍋,小火把羊骨頭裡的骨髓和羊油都煎出來,再撒上西紅柿西芹等材料炒香,最後倒高湯進行燜煮。
最後只需要用濾網將殘渣過濾,很容易便能得到一道酸香濃郁可口的羊骨濃湯。
至於晚上用來充當主食的,是一顆一顆的帶皮小土豆。
用清水把表皮刷乾淨之後瀝乾水分,與切大塊的胡蘿蔔還有玉米段一起墊在烤盤的最下方,稍稍撒上些許巖鹽和香草。
烤盤的上方則是烤架,羊正是放在烤架之上。這種設置是為了讓高溫烘烤後從羊中滲出羊油與,能夠滴落在底部的土豆和其餘配菜之上。
那鮮香且濃郁,可以說凝聚了一隻羊中最鮮最油潤的華,而這種吸滿了的土豆與玉米,配上香鮮的羊一起吃,最是適宜。除此之外,為了這一隻烤羊,何雲舟還特意去菜市場,買了一兜鮮的苦回來。
羊這種食材,最適合搭配的蔬菜,便是微微帶著苦味,口又很爽脆的蔬菜。
用鹽水清洗乾淨的苦放冰水中冰鎮浸泡片刻,再撈起來瀝乾水分撕小段。一指長的紅小尖椒切碎末,一頭紅皮大蒜拍碎淋上麻油,配上些許砂糖,兩勺檸檬和等量的生,便是再簡單不過的涼拌苦的料。這種微酸,微辣,微甜,滋味富香氣清新的料,與清爽可口,自帶微微苦味的苦相當和諧。
更不要說,在吱吱作響,金黃燦爛的羊旁邊擺上這樣一盤綠清新的涼拌蔬菜,從視覺上來說便已足夠令人食指大了。
作者有話要說:霍先生今天也在獨自一人談。
何先生在專心做菜。
涼拌苦苣的菜譜是可以實際作的,不過料的重點其實是白糖和米醋,正文里沒有寫。
小尖椒,檸檬,大蒜,白糖,米醋,蒸魚豉油。
就這幾項(麻油可加可不加)
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