上好的五花,瘦相間,掛了糖,蒸煮到足夠的火候,八角大料下的足,濃鬱的香氣撲鼻。
臨近午飯時分,腸轆轆的客人們看到這個那裏忍得住,站在那兩個大籠屜後麵的店夥計聲音響亮:
“十文錢的沒,可以加勺子湯,二十文的一個菜,三十文的兩個菜,米飯一文一碗,湯和鹹菜不要錢!”
能看到過去拿了牌子過去的,那夥計用木勺舀出來滿滿一勺,份量很足……
看到這些的客人,肚子子急的直接坐下錢吃飯,有那細些的在那裏盤算,這一碗二兩左右,如今這豬都要五十幾文六十文一斤,單這就實惠的很,何況人家做的細致用心,這工本錢又是多,米早就十幾文一鬥了,一文一碗也實在。
再,能來這邊逛街買東西,不是各的富貴閑人,就是城外過來辦貨采買的,誰還差這十文二十文的,坐下吃吧!
十文錢的素菜也有兩樣,那湯和鹹菜同樣是不花錢,本以為這湯沒準就是個醬油水,誰想到舀出來喝,卻是熬出來的骨頭湯,這鹹菜細細切,又用醋泡了泡,也爽口異常。
更關鍵的是那桌椅拭的潔淨,碗筷也是幹淨,用過的木盤碗碟送到外麵去洗,也有人跟著過去看了,居然是拭之後,用滾水再浸泡一次,幹淨的不能再幹淨了。
那就坐下吃吧,素菜炒的地道,那油炸丸子外裏,勾芡的酸甜爽口開胃,那紅燒口極化,滿濃香,更別那用骨頭熬的湯水鮮香,灑了醋的細鹹菜酸鹹合度,米飯也噴香,淘米用心粒粒飽滿。
花錢不多,吃的卻是館子的味道,外麵寒風凜冽,進這味館喝口熱湯水,吃個舒心的飯菜,肚子飽了,渾暖洋洋的舒坦。
臨近中午,南街,甚至是周圍的路人都被那些散發傳單的漢子招攬來味館,隻要他走進其中,很有不坐下來吃飯的。
這不是年節的日子,能來這條街采買閑逛的,都不是那種辛苦求生的貧戶,可也不是那種隨意就能去酒樓來個整桌酒席的豪富,吃攤販的拉不下麵子,回家吃又覺得麻煩,這價廉的味館正符合了他們的需要。
“街上人流這麽多,每到午飯時分,不人臉上都有為難神,都找不到合適的吃飯地方,去振興樓他們吃不起,去買攤販的他們不願意吃,回家吃他們又覺得麻煩,咱們這邊正合適。”
王通給張世強解釋自己的奇怪舉,就是的上麵這道理。
張世強穿著便裝在店裏盯著,他現在對王通那真是敬仰無比,不過是在街上走晃了幾,就開出這味館來,並且顧客盈門,這到底是何等的本領,才能有這般點石金的效果。
更別幾之就起了一座寬敞暖和的棚屋,起來容易,先在地上挖打下木樁,然後在做出個房屋的框架,除卻門窗之外,牆壁和棚都用夾層的木板,木板裏麵塞上木屑碎布,道理不難,可怎麽想出來的,也是神奇。
這種外人看來神乎其神的方法和念頭,對於王通來講,不過是把當年市場調研分析的老本行重拾而已,然後針對消費者的需求進行市場細分。
人接的信息越多,心理就越複雜,相比於信息炸的現代,萬曆年間的百姓心理要簡單很多。
看到這麽一個窗明幾淨,價廉的快餐店出現,必然顧客盈門,想想現代國外快餐登陸引起的轟效應,就可以推斷了。
至於那快速搭起來的房屋,不過是簡易房的變種,知道大概的原理,勞力材料充裕,很快就能做起來。
王通唯一擔心的就是請來的這些夥計訓練不夠,所以婦人那邊讓馬寡婦盯著,店裏則是張世強盯著。
他自己則在南街上到奔走,看看發傳單的那些漢子做事到底有沒有紕。
王通這邊東奔西走的忙碌不停,南街兩邊的掌櫃夥計看著則是心中驚歎,他們都是做生意做了多年。
看到一個半大孩子要幹什麽飯館,都是心裏嗤笑,這南街不是沒有開過酒館的,可開不下去,本競爭不過振興樓,這半大孩子在酒席上逞強的什麽不賣貴菜,不賣酒,不承接席麵,那更不要做這行當了,那還有什麽錢賺。
大家心中笑話,可今開業的時候,南街的商戶公議,怎麽大家也要去送塊匾額,隨個份子捧捧場。
誰想到這位不懂規矩的錦衛連帖子都沒下,鞭炮也沒放,就這麽大搖大擺的開業,也太不講做的禮節規矩。
不過這錦衛做人做事都仁義,大家也就不背後什麽,等這店鋪做不下去,大家手幫忙照應下也就是了。
誰也沒有想到,就這麽古怪的開業,發什麽黃紙,居然火這個樣子,有心的掌櫃派夥計去那邊買了份飯,打聽了下價錢。
飯未必有振興樓大師傅做出來的好,但最起碼不難吃,那些吃飯的人看不出什麽,可掌櫃、帳房的卻會算。
十文、二十文、三十文的價錢,算計菜碼人工,差不多都能有兩文到五文的利潤,錢是不多,可看看這滿街的人朝著那邊湧去,人多量大,這利潤可就上去了,嘖嘖,點石金,點石金啊!
“大人,這賣剩下來的飯菜也是錢買來的,熱熱晚上再賣也是可以的,何必便宜了這些人。”
太偏西,午飯時候已過,第一日營業的味館上下才有個歇息的功夫,不管是做飯的婦人婆娘,還是外麵吆喝的漢子,都在屋中歇息吃飯。
吃的就是中午賣剩下的飯菜,第一日開業,總歸是要多預備一些材料。來這裏做活的男勞力,平日吃飯那裏見過什麽葷腥,這邊有有菜,吃的興高采烈。
王通和張世強坐在角落裏,那張世強卻看著有點心疼,一邊點錢一邊聲建議,王通一邊點錢,一邊頭也不抬的道:
“吃就吃去,難道不吃飽了讓他們吃!?”
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